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老年人均衡营养物质摄入的要求

作者:天津东兴护养院 浏览: 发表时间:2021-05-05 08:07:24

营养是维持生命的基本保障,是促进、维护、恢复健康的基本手段。老年人必须针对其特殊需求,全面、适量、均衡地摄入营养,以延缓衰老、抵抗疾病、维护健康。

1、蛋白质:由于体内代谢过程以分解代谢为主,且蛋白质的合成能力差,因此对蛋白质的摄入要求应为:质优量足。老年人每日蛋白质的摄入以每公斤体重1.0~1.2g为宜;应尽量选择供给生物利用率较高的蛋白质,其摄入量应占蛋白质总量的50%以上,如豆类、鱼类。切忌摄入过多的蛋白质,以免加重其消化功能和肾脏的负担

2、热量:由于基础代谢下降、体力活动减少,其热量的消耗也相应减少,故每日总热量的摄入量必须适当加以控制,以免多余热量转变为脂肪储存体内。老年人应根据自身特点,将每日热量摄入控制在6.72~8.4MJ即可;其中60%~70%由膳食中的碳水化合物提供,20%~25%由膳食中的脂肪提供,10%~15%由膳食中的蛋白质提供。

3、糖:由于对糖类代谢功能下降,摄入过多容易导致肥胖、糖尿病、高脂血症等;但摄入过少,又会增加蛋白质的分解。因此,老年人可适量选择一些含有果糖的饮食,如蜂蜜、某些糖果、糕点等。但对于患有糖尿病、冠心病及肥胖的老年人,应限制糖类的摄入,包括大米、面粉、高粱、荞麦、甘薯等。

4、脂肪:由于胆质酸减少、脂酶活性降低,对脂肪的消化能力下降,因此脂肪的摄入量不宜过多。老年人每日脂肪摄入量以50g为宜,应减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,以富含不饱和脂肪酸的植物油为主;即减少猪油、牛油、羊油等动物性脂肪的摄入,适当摄入花生油、豆油、玉米油和菜油等植物脂肪。


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