脑中风疾病在中老年人群中属于很常见的一种，对患者会造成很大的伤害。目前为止，这种疾病的治疗存在很大的治疗难度，如果仅仅对患者进行一些西医治疗是远远不够的，想要加快康复，饮食护理也非常重要。

天津东兴护养院认为，患者在平时可多吃一些新鲜的果蔬，新鲜的果蔬对我们每个人来说都有很好的营养，如维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。日常生活中可以食用的蔬菜有芹菜、花菜、香菇等。

饮食方式应多种变化，每天要摄入足够的蛋白质，进餐时应该注意定时定量的原则，少食多餐，每天4餐，晚餐应清淡易消化。多吃一些含碘元素比较丰富的食物对患者康复也非常重要，这类食物在我们的日常生活中也比较常见，如海带、紫菜、虾米等，因为碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。其次还要注意控制食量，保持能量代谢平衡或轻度负平衡，每餐最好维持在八分饱，绝不可暴饮暴食。中老年人对糖耐受力差，宜进低糖饮食。

动物脂肪这类的食物中所含饱和脂肪酸，可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化，所以平时应该少吃或者不吃。患者平时可以多吃一些植物油，如豆油、花生油等，其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。