脑出血之后病人会出现各种各样的后遗症，一般在治疗之后的初期病人都会出现吞咽困难的情况。天津东兴护养院的医生说，脑出血之后的病人如果有了吞咽困难的情况可以采用鼻饲的方式进行喂食。鼻饲一般使用的食物都是流质的食物，可以是牛奶蔬菜汁米汤等，这些食物通过鼻饲可以让病人补充体力和维生素。如果病人意识清醒但是吞咽不太方便的话，可以采用一些比较粘稠的食物为病人进行喂食，面汤或者是蛋羹都可以。

随着身体的逐渐康复，病人慢慢的可以吃一些东西了，这个时候的饮食应该以清淡的食物为主，比如说一些清蒸鱼或者是煲汤之类的都可以给他们吃。给脑出血之后的病人出吃的食物烹调的时候一定不要放太多油，油脂中含有胆固醇是比较高的，尤其是动物内脏或者是肥肉。这些食物中的不饱和脂肪酸会和血液中的物质形成血栓影响身体健康，严重的话会导致脑出血复发。

烹调的时候尽量采用橄榄油炒蔬菜。而且要注意使用蒸煮的方式代替油炸或者炒菜。患有脑出血之后的病人应该注意多喝一些奶或者是酸奶，而且尽量吃原味的，因为一些果味的酸奶中含糖量比较高，会导致血糖上升，喝奶以及吃豆制品都可以为身体补充蛋白质。水果是身体必不可少的维生素来源，对于脑出血的人来说维生素的补充很重要。如果病人觉得水果比较不好嚼，可以做成水果泥或者是榨汁为病人进行食用。给脑出血病人做菜的时候一定要注意不要放太多盐，口味越淡越好。